使用php内置函数 mb_strpos 查找字符位置
使用php内置函数 mb_strlen 获取字符串的长度

<?php
function cut_side($begin,$end,$str){
    $b = mb_strpos($str,$begin) + mb_strlen($begin);
    $e = mb_strpos($str,$end) - $b;
    return mb_substr($str,$b,$e);
}